Vis schoonmaken is een activiteit waar veel mensen een hekel aan hebben vanwege de gevolgen: schubben vliegen de hele keuken door, zetten zich af op de muren, borden en zelfs in het haar.
Schoonmaken kost meer tijd dan het koken zelf, en de zin om met vis te knoeien verdwijnt voor lange tijd, meldt de correspondent van .
De makkelijkste manier om chaos te voorkomen is om vis onder water schoon te maken. Leg het karkas in een diepe kom met koud water en schrob de schubben met een mes of speciale rasp onder water. Het water houdt de schubben bij elkaar en ze vliegen niet uit elkaar.
De tweede optie is om een zak te gebruiken. Doe de vis in een grote plastic zak, maak hem direct schoon en alle schubben blijven erin zitten. De zak wordt daarna gewoon weggegooid en hoeft niet te worden schoongemaakt.
De derde methode is zout. Wrijf grof zout op de vis voordat je hem schoonmaakt: de schubben zullen minder glad zijn, makkelijker te verwijderen en minder snel eraf vliegen. Zout helpt je ook om een betere grip op het karkas te krijgen met je handen.
Een visser die ik ken demonstreerde eens de ideale methode: hij maakt vis buiten schoon, maar thuis gebruikt hij een snijplank bedekt met voedselfolie. Na het schoonmaken wordt de folie met de schubben opgerold en weggegooid, terwijl de plank schoon blijft.
Als de vis glibberig is, kun je je vingers in zout dopen of katoenen handschoenen dragen – die zorgen voor een goede grip. Rubberen handschoenen daarentegen zijn glad en zitten in de weg.
Voor vis met fijne schubben, zoals brasem of kroeskarper, kun je beter een speciale rasp of de achterkant van een mes gebruiken in plaats van een mes, om de tere huid niet te beschadigen.
Het is belangrijk om te onthouden dat het makkelijker is om vis schoon te maken als hij nog niet helemaal ontdooid is. Licht ontdooide vis behoudt zijn vorm en de schubben komen er beter af.
Uiteindelijk zorgt de juiste schoonmaakmethode voor chaos in de keuken en verandert een onaangename procedure in een snel en netjes proces.
Inschrijven: 
Lees ook
- Wat gebeurt er als je een pompoen in zijn geheel bakt in plaats van in stukjes?
- Waarom het beter is om knoflook in zijn geheel aan een salade toe te voegen in plaats van geperst
