Een heel eenvoudig recept voor panettone dat je zelfs thuis kunt maken.
Link gekopieerd
Klassiek Panettone recept / collage: My, foto: pixabay
Binnenkort vieren de Oekraïners Pasen. Deze feestdag is niet weg te denken zonder het belangrijkste gebak – paaskulichi.
Elke gastvrouw wil dat haar feestelijke gebak heerlijk, geurig en weelderig is. Lilia Zvit deelde een recept voor panettone kulich. De bereiding ervan vereist geen speciale inspanningen en vaardigheden, dus iedereen kan het maken, meldt My.
Misschien ben je ook geïnteresseerd in welke dagen je geen Pasen kunt bakken: oude regels en voortekenen.
Italiaans Panettone voor Pasen recept
Ingrediënten:
Voor de opara:
- gist – 50 g;
- melk – 150 ml;
- bloem – 150 g.
Voor het bladerdeeg:
- 82% boter – 200 g;
- melk – 150 ml;
- eidooiers – 3 stuks;
- suiker – 200 g;
- bloem – 500 g.
Als aanvulling op het deeg:
- eiwitten – 2 st;
- snufje zout;
- bloem – 150 g.
Vulling:
- sultana’s – 200 g;
- brandewijn – 30 ml;
- schil van 1/2 citroen;
- schil van 1/2 grapefruit;
- kardemom – 4-5 st;
- kurkuma – 1/2 theelepel
- nootmuskaat – 1/2 theelepel;
- vanillesuiker – 16 g.
Voor de opara moet je alle ingrediënten in een grote kom mengen, afdekken met huishoudfolie en 30-40 minuten op een warme plek laten staan.
Om het bladerdeeg te bereiden moet je de melk en boter verwarmen zodat de boter smelt. Klop apart de dooiers met suiker tot een luchtige witte massa. Giet vervolgens het warme melk- en botermengsel bij de dooiers en meng goed. Voeg als laatste de bloem toe, maar in kleine porties, en meng goed.
Als de okra goed gerezen is, kan het door het deeg gemengd worden. Het deeg kan vloeibaar zijn, maar maak je geen zorgen. Dek het af met huishoudfolie en laat het 60-90 minuten op een warme plek staan.
Gedurende deze tijd kun je de vulling voor het deeg bereiden. Voeg hiervoor alle ingrediënten samen en meng het resulterende mengsel goed.
Als het deeg goed gerezen is, moet het bestrooid worden met bloem en goed gekneed worden met je handen. Daarna kun je de vulling toevoegen en opnieuw goed kneden. Voeg aan het einde nog eens 150 g bloem toe en kneed. Dek het deeg weer af met huishoudfolie en laat het 1 uur rusten.
Paaskulich / Infografieken: My
Gedurende deze tijd moet het deeg goed rijzen. Voeg goed opgeklopte eiwitten met een snufje zout toe en meng. Het deeg kan dan in porties worden verdeeld en in vormpjes worden gedaan.
Laat de paski nog 20-30 minuten rijzen in de vormpjes. Als de tijd voorbij is, kunnen ze in de oven. Bak ze 20 minuten op 200 graden. Daarna moet de temperatuur worden verlaagd naar 180 graden en nog 20-30 minuten bakken, afhankelijk van de grootte en vorm. Klaar!
Pascha’s worden lekker, vochtig en kunnen lang bewaard worden. Deze portie deeg maakt in totaal 1,5kg Pascha.
Panettone op zuurdesem – video:
Lees ook:
Over de persoon: Lilia Zvit
Liliya Tsvit is een Oekraïense YouTube-blogger die video’s publiceert over het koken van taarten, gebak, desserts, salades, koeien en cakes, maar ook culinaire lifehacks deelt. Er zijn bijna 900 duizend gebruikers geabonneerd op Lilia’s kanaal.
Als je een fout opmerkt, markeer dan de benodigde tekst en druk op Ctrl+Enter om de redactie te informeren.
