Foto: uit open bronnen
Sappige, knapperige salade met een lichte dressing, geschikt voor zowel een gezinsmaaltijd als een feestelijke tafel
Het bereiden van deze groentesalade kost je niet veel tijd. Sappig, knapperig, met een lichte dressing, deze salade is zowel geschikt voor een familiediner als voor een feestelijke tafel.
Recept
Ingrediënten:
- Pekinkool – 250 gr;
- wortelen – 1 st;
- verse komkommer – 1 stuk;
- eieren – 4 stuks;
- zout;
- kruiden (dille, peterselie).
Voor de dressing:
- dooiers – 4 st;
- yoghurt (niet zoet) – 3 el;
- olijfolie – 1 el;
- Korrelige mosterd – 1 theelepel;
- citroensap – 1 el;
- gemalen zwarte peper;
- zout.
Bereiding:
- Kook de eieren vanaf het kookpunt gedurende 10 minuten. Koel af, scheid de eiwitten van de dooiers.
- Voor de dressing: combineer de eierdooiers, mosterd, yoghurt, citroensap, olijfolie, gemalen zwarte peper, zout en meng goed.
- Snijd de pekinkool in dunne plakjes.
- Schil de wortelen, was ze en snijd ze in plakjes met een Koreaanse wortelrasp.
- Snijd de komkommer in repen.
- Snijd de eiwitten in rietjes.
- Was de groentjes, dep ze droog met keukenpapier en hak ze fijn.
- Doe de pekinkool, wortels, komkommer, witjes, groentjes in een kom, zout, meng voorzichtig, giet de dressing erbij en meng opnieuw.
Tips:
- De salade kan desgewenst worden opgemaakt met zure room.
- Je kunt in blokjes gesneden gekookte kipfilet toevoegen.
Opmerkingen:
