Hoe bewaar je verschillende soorten kaas op de juiste manier in de koelkast om schimmel en uitdroging te voorkomen en langer van de rijke smaak te genieten.
Link gekopieerd
Welke kaassoorten kunnen worden ingevroren en welke kunnen beter worden bewaard in containers / collage: My, foto: depositphotos.com
Je leert het volgende:
- Hoe je schimmel op harde en zachte kazen kunt vermijden
- Of verschillende soorten kaas ingevroren kunnen worden
- Welke verpakking te kiezen voor het langdurig bewaren van kaas
Kaas is een levend product: het heeft een wisselwerking met lucht en vocht, en onder de verkeerde omstandigheden kan het snel bederven of beschimmelen.
De hoofdredacteur besloot ons te vertellen waarom zelfs Parmezaanse kaas van hoge kwaliteit of delicate Brie snel smaak en textuur verliezen, en hoe je dit kunt voorkomen.
Zoals My schrijft, is de belangrijkste fout bij het bewaren de hermetische verpakking. Folie of plastic zakken ontnemen de kaas de toegang tot lucht, vocht hoopt zich op en het product wordt ofwel muf of bedekt met schimmel. Deskundigen adviseren om kaas te voorzien van gematigde ventilatie en natuurlijke vochtigheid.
Juiste verpakking
Voor het goed bewaren van harde en halfharde kazen (cheddar, gouda) kun je beter perkament- of waspapier gebruiken. Speciaal kaaspapier of een schone doek gedrenkt in gezouten water is geschikt voor dichte soorten. De verpakte kaas moet in een bak worden gelegd zonder deze goed af te sluiten, zodat er een zacht microklimaat ontstaat.
Misschien ben je ook geïnteresseerd in: Hoe ontdooi je vlees in enkele minuten: een blogger verbaasd door een lifehack
Optimale temperatuur
De optimale bewaartemperatuur ligt tussen +3 en +6 °C, meestal in het groentevak van de koelkast. De deur van de koelkast is de slechtste plek vanwege de constante temperatuurschommelingen.
Verschillende soorten kaas bewaren
Zachte kazen zoals brie of camembert kun je het beste in hun originele verpakking laten of in papier verpakken zonder ze uit te knijpen. Verse kazen (mozzarella, ricotta, feta) worden bewaard in de vloeistof waarin ze worden verkocht. Gerookte kazen moeten worden geïsoleerd om te voorkomen dat de geur zich verspreidt en zelfgemaakte kazen moeten worden bewaard in een zoutoplossing waarbij de vloeistof regelmatig wordt ververst.
Tekenen van slechte kwaliteit harde kaas / Infographic: My
Kaas invriezen
Als er schimmel verschijnt op harde soorten, kan deze voorzichtig worden afgesneden, maar op zachte en verse soorten is het beter om het product weg te gooien. Invriezen is alleen toegestaan voor harde kazen die gebruikt worden om te koken, terwijl zachte en verse kazen smaak en textuur verliezen na het ontdooien.
Door je aan deze eenvoudige regels te houden, kun je je kaas vers en lekker houden en wordt je geld niet verspild.
Lees ook:
Over de bron: My
Ukrainian Independent News Agency is het eerste en grootste onafhankelijke nieuwsagentschap van Oekraïne, opgericht in 1993 en toonaangevend onder de nieuwsmedia van het land. Het publiceert nieuws in drie talen: Oekraïens, Russisch en Engels. Het verspreidt nieuws via betaalde gesloten abonnementen, digest mailings, verzamelingen aankondigingen en een informatieportaal.
Als je een fout opmerkt, markeer dan de benodigde tekst en druk op Ctrl+Enter om de redactie te informeren.
