We hebben tomatensoep recepten voor elke smaak en stemming.
Tomatensoep kan op veel verschillende manieren worden bereid / photo freepik.com
Tomatensoep, waarvan we vandaag het recept zullen vertellen – een van de meest voorkomende gerechten in de wereldkeuken. Het wordt in veel landen bereid in combinatie met granen, vlees, room of groenten. Maar het hoofdingrediënt is altijd hetzelfde: de rijke smaak van tomaten, die op veel verschillende manieren kan worden geaccentueerd.
Laten we eens kijken naar drie populaire varianten van deze soep: klassieke Poolse, dikke pureesoep en hartig met kip en bonen.
Tomatensoep met rijst in het Pools – een traditionele versie van het gerecht
Poolse tomaten zupa – is een traditioneel huisgemaakt gerecht dat bekend staat om zijn milde zoetzure smaak en delicate textuur. Het wordt meestal gekookt met vleesbouillon en geserveerd met rijst of kleine pasta, wat verzadiging toevoegt.
Ingrediënten (voor 4 porties):
- tomaten – 400-500 g of tomatenpuree – 2-3 el;
- rijst – 80-100 g;
- wortelen – 1 middelgrote wortel;
- ui – 1 middelgrote;
- peterseliewortel – 1 kleine (of 1/2 grote);
- boter – 20-30 g;
- plantaardige olie – 1 el;
- zure room – 3-4 el. l;
- bouillon – 1,5-2 liter;
- zout en peper – naar smaak.
Je kunt echter naar eigen inzicht experimenteren met de verhoudingen.
Tomatensoep met rijst – stap-voor-stap recept
Eerst wordt een rijke bouillon gekookt: je kunt kip gebruiken voor een hartige smaak of groenten voor een lichtere versie. De bouillon moet geurig en helder zijn – dit is de basis van het hele gerecht.
Rijst moet worden afgespoeld en apart worden gekookt tot het halfgaar is. Het mag niet helemaal zacht zijn, want dan eindigt het in de soep.
Snijd de ui, wortel en peterseliewortel fijn. Bak ze vervolgens in een mengsel van boter en plantaardige olie tot ze zacht en licht goudkleurig zijn.
Vergeet niet dat de soep op basis van tomaten is, dus je kunt gehakte tomaten of tomatenpuree meteen aan de gebakken groenten toevoegen. Stoof het mengsel een paar minuten.
Doe het braadstuk over in de bouillon, breng aan de kook en voeg de halfgare rijst toe. Kook alles samen tot de rijst helemaal gaar is.
Aan het eind kan de soep worden afgemaakt met zure room. Voeg zout, kruiden en specerijen naar smaak toe.
Gepureerde tomatensoep zonder toevoegingen – de “luie” versie
Tomatenpureesoep wordt gekenmerkt door een enigszins dikke consistentie en een rijke smaak. Het is populair vanwege de eenvoud van bereiding en dieet.
Tomatenpuree soep (voor 3-4 porties):
- tomaten – 700-900 g;
- ui – 1 middelgrote;
- olijfolie – 2 el;
- knoflook – 1-2 teentjes (optioneel);
- zout, peper – naar smaak;
- basilicum – 5-7 blaadjes (of een halve theelepel gedroogde basilicum).
In feite kun je zelfs zonder uien en basilicum – kook gewoon de tomaten en zout. Maar hoe meer kruiden je toevoegt, hoe beter de smaak en het aroma van het gerecht.
Tomatenpuree soep zoals in een restaurant – stap-voor-stap recept
Eerst moet je kleine sneetjes in de tomaten maken en ze broeien met kokend water om het velletje makkelijker te verwijderen. Daarna pel je ze en snijd je het vruchtvlees in kleine stukjes.
Doe ze vervolgens in een koekenpan en stoof ze samen met fijngehakte uien in olijfolie tot ze zacht zijn, zodat de ingrediënten zacht worden en de smaken naar boven komen.
Voeg dan de kruiden naar smaak toe en klop het mengsel met een mixer tot een gladde massa.
Als je een gladdere, romigere textuur wilt, kun je de soep ook door een zeef zeven.
Voor het serveren kun je de tomatensoep het beste een beetje opwarmen en garneren met verse basilicum. Je kunt er ook paneermeel, vermicelli of gehaktballetjes aan toevoegen.
Tomatensoep met kip en bonen – een stevige optie
Deze variant wordt gekenmerkt door verzadiging en voeding. Dankzij de tomatenbasis krijgt de soep een licht zuurtje en een heldere smaak, terwijl de kip, groenten en bonen het een goede keuze maken voor een gezond dieet.
Ingrediënten (voor 4 porties):
- kipfilet – 300-400 g;
- bonen (uit blik of gekookt) – 200-250 g;
- tomaten op eigen sap – 400 g;
- ui – 1 middelgrote ui;
- wortelen – 1 middelgrote;
- paprika – 1 pc;
- knoflook – 2-3 teentjes;
- plantaardige olie – 1-2 el;
- water of bouillon – 1,5-2 liter;
- zout, peper en kruiden (paprikapoeder, laurier) – naar smaak.
Je kunt ook kruiden of prei toevoegen.
Tomatensoep – recept voor een eenvoudige chowder met kip
Spoel de kip af en kook hem ongeveer 30-40 minuten. Daarna moet hij eruit worden gehaald, in kleine stukjes worden gesneden en licht worden gebakken.
Lees ook:
Snijd de uien, wortels en paprika’s fijn en bak ze in olie tot ze zacht zijn, tot de groenten geurig en licht goudkleurig zijn.
Voeg de fijngehakte knoflook en tomaten toe en smoor het geheel ongeveer 5-8 minuten.
Combineer de gekookte groentebodem met de kip en voeg de bonen toe.
Breng de soep aan de kook en laat nog even sudderen om de smaken goed te laten mengen.
Aan het eind zout, peper en eventueel kruiden naar smaak toevoegen.
Maak tomatensoep met bonen klaar, giet in borden en laat even staan, en voor consumptie kun je je favoriete kruiden toevoegen.
Omdat Pasen er binnenkort aankomt – staat het recept voor kulichi van gist al op je te wachten op My.
