Verse kruiden zijn een pietluttig product, en zelfs in de koelkast verwelken ze vaak al op de tweede of derde dag, waardoor ze veranderen in levenloze lappen die weggegooid moeten worden.
Elke keer een nieuwe bundel kopen is een aanslag op het budget, vooral in de winter, wanneer de prijzen voor groenten scherp zijn en de kwaliteit te wensen overlaat, meldt de correspondent van .
Er blijkt een manier te zijn om de levensduur van peterselie, dille en sla in tijden te verlengen, en daarvoor heb je maar één extra item in de koelkast nodig.
Pixabay
Een glazen pot met water in de koelkast, waarin stengels groenten zijn neergezet, werkt tegelijkertijd als een natuurlijke vochtinbrenger en bewaarder. De groenten staan als een boeket en behouden turgor en versheid tot wel drie weken als je het water om de twee dagen ververst en de bos afdekt met een polyethyleen zak, waardoor een broeikaseffect ontstaat.
Voordat je ze in een pot doet, moet je alle onderste bladeren die het water raken verwijderen, zodat ze niet gaan rotten en de hele compositie niet bederven.
Snijd de stengels met een scherp mes schuin af, net als bloemen, om het absorptiegebied te vergroten, en het groen zal het water krachtig drinken en vele dagen in leven blijven.
Voor bladsla, die het snelst verwelkt, is deze methode vooral effectief als je de stengels eerst in een vochtige papieren handdoek wikkelt en ze in een zak met luchtgaten doet.
Sla hoeft niet in water te staan zoals een boeket, maar een vochtige omgeving rond de wortels verlengt de levensduur tot wel twee weken zonder verlies van knapperigheid of versheid.
Vocht in de pot of zak mag niet overmatig zijn, anders beginnen de bladeren te rotten in plaats van te verwelken. Controleer de toestand van de bladeren elke dag en verwijder alle verdachte bladeren, om te voorkomen dat de rot zich verspreidt naar gezonde bladeren, die lang kunnen meegaan als je het probleem op tijd ontdekt.
Als het groen al begint te verwelken, haast je dan niet om het weg te gooien – dompel de bos een half uur in ijswater en de turgor zal herstellen.
Na zo’n bad worden de groenten weer stevig en knapperig, alsof ze net van het bed geplukt zijn, en je hebt de tijd om ze te gebruiken in een salade of soep, zonder je geld weg te gooien.
Nog een laatste ding: groenten moeten niet gewassen worden voordat je ze bewaart, water start het rottingsproces meteen, vooral als ze niet perfect gedroogd zijn na het wassen.
Was precies zoveel als je nu gaat eten en bewaar de rest droog, dan staan er elke dag verse groenten op tafel zonder onnodige verspilling en ritjes naar de winkel.
Inschrijven: 
Lees ook
- Waarom ervaren huisvrouwen glazen potjes voor babyvoeding niet weggooien: een leger helpers in de keuken
- Waarom je eieren niet moet wassen voor het bewaren: een wetenschappelijke benadering van culinaire veiligheid
