Foto: uit open bronnen
Het blijkt dat het onderdompelen van eieren in ijswater na het koken een vergissing is
Wat je moet doen om eieren makkelijker te pellen is een vraag die veel mensen bezighoudt. Er zijn momenten waarop we alles doen zoals aanbevolen door ervaringsdeskundigen, maar de gepelde eieren er nog steeds onverzorgd uitzien. Country Living heeft 3 tips om dit probleem op te lossen.
1. Spaar geen water
Giet bij het koken van eieren ruim water in de pan. Dit houdt de temperatuur stabiel, zorgt voor een gelijkmatigere garing en helpt voorkomen dat de schaal aan het eiwit blijft plakken.
2. Doe de eieren in kokend water
Voordat je de eieren in het water doet, breng je het aan de kook. Laat ze er dan voorzichtig één voor één in zakken. Dit zorgt voor een gelijkmatige garing en maakt het makkelijker om ze te pellen.
3. Vermijd ijsbaden
Er wordt vaak aangeraden om ijsbaden te gebruiken na het koken, dat wil zeggen om de eieren uit de pan te halen waarin ze gekookt zijn en ze in heel koud water te leggen. Maar, zoals het artikel opmerkt, kan dit het pellen bemoeilijken omdat het vlies aan de eiwitten blijft plakken. In plaats daarvan is het beter om het kokende water af te gieten en de eieren ongeveer een minuut in koud (niet ijskoud) water te dompelen en ze dan te pellen.
Andere professionele tips
- Als je je eieren niet meteen pelt, laat ze dan afkoelen tot kamertemperatuur en leg ze dan in de koelkast. Ze blijven tot een week vers.
- Eieren die wat ouder zijn (niet erg vers) zijn meestal makkelijker te pellen, dus houd daar rekening mee als je van plan bent om ze te koken.
Opmerkingen:
