Hoe je eieren op de juiste manier bereidt voordat je ze kookt om barsten en barsten in de schaal te voorkomen.
Link gekopieerd
Koken op laag of middelhoog vuur vermindert het risico op barsten / collage: My, foto: depositphotos.com, screenshot
Je leert het volgende:
- Waarom eieren barsten als ze gekookt worden
- Hoe je eieren op de juiste manier bereidt om te koken
- Geheimen van het intact houden van de schaal
Eieren koken lijkt een eenvoudige zaak, maar vaak barsten ze tijdens het proces en lekt het eiwit in het water. Veel huisvrouwen en koks kennen dit probleem.
My besloot je te vertellen hoe je eieren moet koken zodat ze niet barsten tijdens het koken.
Eieren koken
Zoals My schrijft, moeten eieren eerst van tevoren uit de koelkast worden gehaald en minstens 30 minuten op kamertemperatuur worden gelaten. Dit voorkomt een groot temperatuurverschil, dat vaak scheurtjes veroorzaakt.
Vervolgens leg je de eieren voorzichtig in warm water en laat je ze 10 minuten staan, waarna je het fornuis aanzet. Het is niet aan te raden om het product meteen in kokend water te doen: de plotselinge hitte verhoogt het risico op beschadiging van de schaal, hoewel de eieren dan na het koken makkelijker te pellen zijn.
Misschien ben je ook geïnteresseerd in: Hoe “marmeren” paaseieren maken: een truc die het web veroverde
Zout en azijn toevoegen
Het tweede belangrijke punt is het toevoegen van zout en azijn aan het water. Ervaren koks raden aan om 2 theelepels zout en een eetlepel azijn per pan toe te voegen. Het zout helpt om het eiwit te “verzegelen” in geval van barsten, en de azijn versterkt de schaal en voorkomt dat deze barst.
Je kunt eieren het beste koken op middelhoog tot laag vuur, zodat het water niet gaat borrelen en de eieren niet tegen elkaar stoten.
De luchtkamer doorprikken
Er is ook een andere deskundige methode om de integriteit van het ei te behouden zonder extra ingrediënten. Je hoeft alleen maar voorzichtig met een naald in het brede uiteinde van het ei te prikken, waar zich de luchtkamer bevindt. Tijdens het verwarmen zet de lucht uit en de prik helpt scheurtjes te voorkomen.
Met deze eenvoudige tips blijven de eieren heel, lekt het eiwit er niet uit en ziet het gerecht er perfect uit.
Bekijk een video over hoe je eieren kookt zodat ze gemakkelijk te pellen zijn.
Lees ook:
Over de bron: My
Ukrainian Independent News Agency is het eerste en grootste onafhankelijke nieuwsagentschap van Oekraïne, opgericht in 1993 en toonaangevend onder de nieuwsmedia van het land. Het publiceert nieuws in drie talen: Oekraïens, Russisch en Engels. Het verspreidt nieuws via betaalde gesloten abonnementen, digest mailings, verzamelingen aankondigingen en een informatieportaal.
Als je een fout opmerkt, markeer dan de benodigde tekst en druk op Ctrl+Enter om de redactie te informeren.
