Foto: uit open bronnen
Zacht, mals en smaakvol, deze paska verzamelt de familie rond de tafel en creëert een onvergetelijke vakantiesfeer
Pasen is een van de warmste familiefeesten, wanneer de hele familie rond de tafel gaat zitten om vreugde, gesprekken en versgebakken lekkernijen te delen.
Pascha is de belangrijkste heldin van deze feestdag, dus als het op de juiste manier wordt gebakken, kan het een echt culinair meesterwerk worden: zacht, luchtig, met een gouden korst en het aroma van citrusvruchten. Laten we je vertellen hoe je Pascha bereidt volgens het recept van de pagina Budet lekker samen, zodat je baksel perfect wordt.
Recept
Ingrediënten
Voor de opara
- Melk 200 ml.
- Suiker 2 el.
- Verse gist 35 g.
- Meel 3 el.
Voor het deeg
- Meel 500 g bloem.
- Dooiers 5 stuks.
- Boter 100 g.
- Suiker 150 g.
- Vanillesuiker 10 g.
- Zout.
- Zest van 1 citroen en 1 sinaasappel.
- Dooier.
Voor de vulling
- Gedroogde vruchten (sultana’s) 100 g.
- Strooibloem 1 eetlepel strooibloem.
- Alcohol of sinaasappelsap.
Bereiding
- Roer de gist los met 2 el suiker.
- Voeg de warme melk en 3 el bloem toe.
- Laat 15 minuten op een warme plek staan tot het schuimig is.
- Klop de dooiers met de suiker, vanillesuiker en zout tot ze wit en romig zijn.
- Voeg de geklopte eieren en de citrusrasp toe aan de zeevruchten.
- Voeg geleidelijk de gezeefde bloem toe en kneed tot een zacht deeg.
- Voeg als laatste de zachte boter op kamertemperatuur toe.
- Kneed tot het deeg niet meer aan je handen plakt (40 minuten met de hand, 15 minuten met een keukenmachine).
- Stoom de sultanarozijnen in kokend water, droog ze af en wentel ze door de bloem.
- Voeg ze toe aan het deeg.
- Bedek het deeg met een handdoek en laat het 1-1,5 uur op een warme plek staan. Het deeg moet verdubbelen of verdrievoudigen in grootte.
- Vul de vormen tot 1/3 van de hoogte, niet meer.
- Laat rijzen en bestrijk de bovenkant met losgeklopt ei.
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Doe de cakejes erin en verlaag onmiddellijk de temperatuur tot 160-170°C.
- Bak gedurende 30-50 minuten, afhankelijk van de grootte.
- Als de kulich begint te verbranden aan de bovenkant, bedek het dan met folie of vochtig perkament.
- Eenmaal volledig afgekoeld, bedek met glazuur en versier met paasdecoraties.
Tips voor de perfecte paascake
- Houd je aan de verhoudingen en de rijstijd van het deeg, want dit is de sleutel tot een luchtig en mals gebak.
- Bestrijken met ei geeft een mooie gouden korst.
Met dit recept maak je niet alleen een klassieke paska, maar voel je ook de magie van de vakantie in je eigen keuken. Zacht, mals en geurig, deze paska verzamelt de familie aan tafel en creëert een onvergetelijke vakantiesfeer. Het belangrijkste is om de verhoudingen en de tijd van het deeg infuseren in acht te nemen.
Opmerkingen:
