Als je geen zin hebt om deeg te kneden, is dit recept echt een uitkomst.
Pasen volgens dit recept wordt erg lekker / collage My, foto pexels.com
Pasen 2026 komt eraan 12 april, en dat betekent dat er niet veel tijd meer over is tot de vakantie. Ondanks de oorlog blijven Oekraïners feestdagen vieren en genieten ze van elke dag, en feestelijk koken is een van de manieren om afleiding te zoeken van de dagelijkse problemen. Schrijf een oud recept op voor Pascha zonder deeg te kneden – het is snel klaar en ongelooflijk lekker.
Luchtig Pascha – klassiek recept op gist zonder wrongel
We zijn er zeker van dat je deze Pasen lekker zult vinden – het recept is eenvoudig, maar zeer succesvol. De bereidingstechniek is elementair, zelfs beginners kunnen het aan. Het grootste voordeel is dat je het deeg niet hoeft te kneden, wat het koken veel gemakkelijker maakt.
Ingrediënten voor het deeg:
- 1 kilo bloem;
- 16 gram droge gist;
- 10 eierdooiers;
- 500 ml melk;
- 300 gram suiker;
- 300 gram boter;
- 300 gram sultana’s;
- 10 gram vanillesuiker;
- citroenzeste.
Ingrediënten voor het glazuur:
- 2 eiwitten;
- 150-180 gram poedersuiker;
- 1 el citroensap;
- 50 gram hagelslag.
Als je alle stappen consequent volgt, heb je een ongelooflijke natte Pasen – het recept vraagt natuurlijk om bakdeeg, maar het hoeft niet lang gekneed te worden zoals bij andere variaties van de paastraktatie.
Dus, neem een diepe plastic kom, giet de gist eruit, 350 ml melk verwarmd tot maximaal 35-40 graden en giet de gist erin, waarbij het losse product oplost in de melk. Giet er 150 gram gezeefde bloem bij, meng, laat 35-40 minuten op een warme plek staan zodat de soesjes rijzen en weer afvallen.
Scheid de dooiers van de eiwitten, klop luchtig met een garde. Giet de suiker er in batches bij en klop ze schuimig. Voeg de zachte (maar niet gesmolten) boter toe en klop opnieuw tot een gladde massa. Combineer het eidooiermengsel met de pasta, meng goed, dek af met een handdoek en laat 1 uur op een warme plek staan.
Neem na deze tijd een lepel, kneed het deeg, meng het voorzichtig, en laat het opnieuw 35-40 minuten staan. Voeg dan de resterende gezeefde bloem, de resterende melk, de vanillesuiker en de geraspte schil toe. Kneed het deeg met een lepel en laat het 1 uur rijzen.
Spoel de sultanarozijnen af, droog ze en bestuif ze met bloem zodat ze niet naar de bodem vallen. Roer dan de sultanarozijnen door het deeg. Laat 25-30 minuten rijzen. Vul de vormpjes met iets meer dan ⅓ van het deeg en laat het rijzen. Na een tijdje zul je zien dat het deeg tot aan de randen is ‘gerezen’. Zet de paascakes dan 35-40 minuten in een voorverwarmde oven op 190 graden op het laagste niveau van de oven.
Lees ook:
Het recept voor zelfgemaakte Pasen omvat ook de bereiding van glazuur, en het is tijd om het te maken terwijl het baksel in de oven staat. Klop in een droge kom de afgekoelde eiwitten schuimig en klop ze vervolgens met suiker tot stabiele pieken – ze moeten een paar keer in volume toenemen. Voeg het citroensap toe aan het glazuur en als de paascakejes klaar zijn, bestrijk ze dan warm met het witte glazuur en versier met hagelslag.
Zoals je ziet is er niets mis met de ingrediënten die je nodig hebt voor een paastaart, noch met hoe je ze bakt. Dit is een perfect en beproefd recept waarmee je zachte en luchtige baksels kunt maken zonder dat je het deeg hoeft te kneden.
