Diepvriesgroenten zijn niet alleen handig, maar vaak ook goedkoper.
Voedingsstoffen in verse groenten worden na verloop van tijd op natuurlijke wijze afgebroken / foto door Pixabay.com
Veel deskundigen adviseren om vers en natuurlijk voedsel te eten. Maar verse groenten zijn niet altijd de beste keuze, schrijft Eating Well.
“Verse, seizoensgebonden en lokale natuurlijke producten zijn geweldig als ze beschikbaar zijn. Maar gezond eten betekent ook dat je je moet aanpassen aan realistische schema’s, budgetten en de beschikbaarheid van voedsel. Aangezien de meeste mensen al moeite hebben om aan de richtlijnen voor groente- en fruitconsumptie te voldoen, moeten we het makkelijker maken om dat doel te bereiken, niet moeilijker,” aldus voedingsdeskundige Melissa Halas.
Diepvriesgroenten zijn niet alleen handig, maar vaak ook goedkoper dan hun verse tegenhangers en kunnen ook voedzamer zijn.
“Timing is belangrijk. Voedingsstoffen worden na verloop van tijd afgebroken. Als vers voedsel een paar dagen in de koelkast ligt, kan het gehalte aan voedingsstoffen afnemen,” legt Halas uit.
Daarom hebben voedingsdeskundigen diepvriesgroenten genoemd die het kopen waard zijn.
Broccoli
Broccoli is een van de beste groenten om diepgevroren te kopen. Het wordt direct na het plukken snel ingevroren, waardoor vitamine C en andere voedingsstoffen behouden blijven. Verse broccoli daarentegen kan deze stoffen verliezen tijdens transport of opslag in de koelkast. Voor een betere textuur kun je broccoli het beste direct ingevroren koken in de oven of stomen.
Bloemkool
Bloemkool is overal bevroren verkrijgbaar en is meestal goedkoper dan verse bloemkool, vooral buiten het seizoen. Net als broccoli behoudt het zijn textuur goed als het ingevroren is.
Spinazie
Veel slasoorten kunnen niet goed worden ingevroren vanwege hun hoge watergehalte, maar spinazie en andere donkergroene bladgroenten kunnen een geweldige manier zijn om je maaltijden te verrijken met voedingsstoffen. Spinazie is al gewassen en gesneden, wat tijd bespaart, en een handjevol kan voedingsstoffen toevoegen aan smoothies, soepen, sauzen en stoofschotels.
Erwten
Verse erwten verliezen meer vitamine C dan diepgevroren erwten. Daarom behoudt diepvries bijna alle vitamine, vooral in vergelijking met andere methoden van inblikken, namelijk in potten of drogen.
Lees ook:
Andere gezondheidstips
Eerder vertelden voedingsdeskundigen ons welke sappen echt goed zijn voor de gezondheid. Volgens hen bevat deze lijst onder andere wortel, granaatappel, rode biet en tomaat.
Artsen legden ook uit hoe nuttig een glas warm water is. Warme dranken zijn al lang bekend als onderdeel van traditionele gezondheidspraktijken in veel culturen.
