Foto: uit openbare bronnen
Zelfs gewone citrusschil kan gemakkelijk hergebruikt worden
Etensresten die normaal gesproken in de vuilnisbak belanden, kunnen een tweede leven krijgen in de keuken. Wat er na het eten of de lunch uitziet als rommel, wordt vaak de basis voor nieuwe gerechten. De website Good Housekeeping meldt dat.
Gebruik citrusvruchten in drankjes
Schillen van citrusvruchten kunnen worden gebruikt om siroop te maken, die vervolgens kan worden toegevoegd aan cocktails. Ze kunnen ook in thee worden gebruikt en aan water worden toegevoegd om de smaak te versterken.
De schil van de citroen bevat meer essentiële oliën dan het vruchtvlees – deze geven een rijke smaak. Bevat antioxidanten en bioactieve stoffen (bijv. flavonoïden). Geeft smaak zonder suiker.
Je kunt de schil ook invriezen en later gebruiken als decoratie voor cocktails.
Gooi geen kruidenstengels weg
De meeste mensen gebruiken alleen basilicumblaadjes, maar je kunt de stelen ook bewaren. Voeg de stengels (peterselie, selderij, dille) toe aan soepen of bouillon – ze geven een diepere smaak. Je kunt ze er later uithalen.
Je kunt ze ook drogen en vermalen – zo krijg je zelfgemaakte gedroogde kruiden. Vries de gehakte stengels met boter in vormpjes in – handig om aan gerechten toe te voegen.
Jonge stengels kun je fijnsnijden in salades of mengen met granen (rijst, bulgur).
Pesto
Zelfgemaakte pesto smaakt beter dan pesto uit de winkel, vooral de pesto die in potjes wordt verkocht. Gebruik in plaats daarvan etensresten in een pestorecept dat je op toast kunt smeren of aan pasta kunt toevoegen.
Hak peterselie, dille of korianderstengels fijn met noten, knoflook, kaas en boter om een rijke saus te maken. Je kunt het op sandwiches smeren of over gegrild vlees doen.
Bereid de salade
Zorg voor een evenwicht: iets knapperigs (komkommer, kool), hartigs (rijst, aardappelen, vlees), sappigs (tomaat, maïs). Snijd in ongeveer gelijke stukken – zo “mengen” de smaken zich beter.
Als er producten van gisteren zijn (vlees, rijst, groenten) – combineer veilig, maar controleer de versheid. Gebruik voor de dressing olie + zuur (azijn of citroen) + zout.
Gebruik restjes in soepen
Restjes rijst, pasta en bonen kunnen ook textuur toevoegen aan soep en zijn een geweldige manier om ingrediënten te gebruiken als je heel weinig over hebt, maar niet genoeg voor een volledige maaltijd.
Compost
Composteren is het natuurlijke proces van afbraak van organisch materiaal door micro-organismen. Groente- en fruitafval vergaat tot voedingsrijke grond voor tuinen en kamerplanten.
Kan gebruikt worden voor:
- groente- en fruitresten;
- koffiedik, thee (zonder plastic zakjes);
- eierschalen;
- bladeren, gras.
Het resultaat is een natuurlijke meststof die:
- de bodem verbetert;
- vermindert strooisel;
- helpt planten beter groeien.
Opmerkingen:
