Foto: uit open bronnen
Jerky en vleesstaafjes bevatten veel eiwitten
Bron:
Meat sticks en jerky zijn populaire snacks die gewaardeerd worden om hun hoge eiwitgehalte en gemak. Health vroeg voedingsdeskundigen of deze snacks gezond zijn.
Wat gaat er in vleesstaafjes en jerky
Zoals de naam al doet vermoeden, is het hoofdingrediënt van vleessticks en jerky vlees. Dit is meestal rund- of varkensvlees, hoewel sommige varianten kalkoen-, kip- of zelfs bizon- en zalmvlees gebruiken. Ze bevatten ook meestal een kleine hoeveelheid kruiden en conserveringsmiddelen, en afhankelijk van de smaak kan er een zoetstof in zitten.
Voordelen van vleesstaafjes en jerky
Jerky en vleesstaafjes bevatten veel eiwitten en zijn relatief laag in calorieën, zegt voedingsdeskundige Morgan Walker.
Ze bevatten meestal ongeveer 8 tot 12 gram eiwit en 70 tot 120 calorieën per portie, afhankelijk van het merk, zegt Walker. Vleessnacks zijn ook goede bronnen van ijzer, kalium, vitamine B12 en zink.
“Deze producten zijn handig, gaan lang mee en zijn makkelijk mee te nemen, waardoor ze een handige keuze zijn als je geen eten in de koelkast kunt bewaren, in tegenstelling tot veel andere eiwitrijke snacks zoals kwark, kaasstengels of Griekse yoghurt,” aldus Walker.
Harm van vleesstaafjes en jerky
“Vleessticks en jerky worden beschouwd als verwerkte vleesproducten omdat ze worden geconserveerd met behulp van methoden zoals pekelen, drogen of zout toevoegen,” legt voedingsdeskundige Hannah Anderson uit.
Net als andere bewerkte voedingsmiddelen kunnen jerky en vleessticks toegevoegde suiker, grote hoeveelheden natrium en andere additieven bevatten, merkte Walker op.
Een groeiend aantal onderzoeken identificeert gezondheidsrisico’s die in verband worden gebracht met sterk bewerkte voedingsmiddelen, en in het bijzonder is bewerkt vlees in verband gebracht met een hoger risico op bepaalde vormen van kanker, dementie, diabetes type 2 en hart- en vaatziekten. In feite kan het eten van ongeveer 50 gram verwerkt vlees per dag het risico op het ontwikkelen van darmkanker in het bijzonder met 18% verhogen.
Anderson benadrukte echter dat niet alle vleeswaren even schadelijk zijn.
“Terwijl bacon en veel vleeswaren vaak zwaar bewerkt zijn en kankerverwekkende conserveringsmiddelen bevatten zoals nitraten of nitrieten, zijn veel vleessticks en jerky van hoge kwaliteit minimaal bewerkt en gemaakt van eenvoudige ingrediënten,” zei ze.
De site is niet veilig! Al je gegevens lopen gevaar: wachtwoorden, browsergeschiedenis, persoonlijke foto’s, bankpasjes en andere persoonlijke gegevens worden gebruikt door aanvallers.
