Het juiste recept bevat geen eierbeslag of paneermeel.
Je kunt varkens- of kipschnitzel gemakkelijk thuis bereiden / collage My, foto depositphotos.com
Kip- of varkensschnitzel is een gerecht dat iedereen zich herinnert uit de tijd van de USSR. Toen kon je in kantines een goed stuk knapperig en sappig vlees kopen voor ongeveer een roebel. Nu wordt zo’n lekkernij in restaurants geserveerd, maar het kan gemakkelijk thuis worden bereid.
Hoe je schnitzel van varkensvlees of kip bakt – recept
Volgens dit recept zul je in staat zijn om precies een vleesgerecht te maken, van een heel stuk, maar als je schnitzel van gehakt wilt, kun je gewoon een deel van varkensvlees of kip draaien, dat je al hebt gekocht. De samenstelling van de ingrediënten verandert niet, net als de kooktechniek.
Ingrediënten:
- varkensvlees of kip – 1kg;
- aardappelen – 400 gr;
- eieren – 3 stuks;
- tarwebloem – 45 g;
- melk – 15 ml;
- knoflook – 12 g;
- marjolein – 3 g;
- harde kaas – 200 g;
- zout, peper, olie.
Onthoud hoe je schnitzel moet bereiden om een sappig en smaakvol tweede gerecht te krijgen. Houd in gedachten dat de klassieke schnitzel gewoon een dun stukje vlees is dat grondig met een hamer moet worden bewerkt, meerdere keren in paneermeel moet worden gerold en dan pas moet worden gebakken. Er is echter een succesvoller recept dat het gerecht nog lekkerder maakt.
Ten eerste zijn het aardappelen. Hij zorgt voor de sappigheid, zonder welke het vlees droog kan worden, dus het is noodzakelijk om deze groente te gebruiken. Het is belangrijk om je aan de kooktechniek te houden, anders zal een te vloeibaar aardappelmengsel gewoon uit het vlees “lekken” en zal het dik worden en in een “tong” veranderen. Ten tweede, marjolein. Deze specerij geeft een ongelooflijk aroma en verbetert de smaakeigenschappen van het gerecht merkbaar. Natuurlijk werd het niet toegevoegd in de USSR, toen ze schnitzel maakten van gehakt zoals in de kantine, maar aardappelen waren vaak te vinden in recepten.
Om het gekoesterde gerecht te bereiden, moet je eerst aardappelen schillen, raspen en in een kom doen. Voeg dan melk en gehakte knoflook toe. Klop de eieren los en meng grondig tot er een homogene massa ontstaat. Als laatste voeg je de bloem en specerijen toe en meng je opnieuw.
Lees ook:
Was vervolgens het vlees, snijd het in plakken en sla ze met een hamer in elkaar. Wrijf elke plak aan beide kanten in met kruiden. Giet wat bloem op een plat bord en bak de plakken eerst daarin en dan in het beslag. Als je vlees hebt gebruikt dat in een vleesmolen is gemalen om schnitzel van gehakt te maken, zoals in de USSR, dan hoef je alleen maar kruiden aan het gehakt toe te voegen, het dan tot tortilla’s te vormen en ze eerst in bloem en dan in beslag te rollen.
Leg het resulterende halffabrikaat op een verwarmde koekenpan die is ingevet met olie, bak de koteletten aan beide kanten tot ze bruin zijn. Leg de schnitzels vervolgens opzij op een papieren handdoek om overtollig vet te verwijderen. Aan het eind kun je het gerecht bestrooien met geraspte kaas en serveren.
