Dit recept maakt paasgebak bijzonder luchtig.
Leer hoe je luchtige Pasen bereidt – recept is eenvoudig en heerlijk / collage My, screenshot YouTube
Aan de hagelslag en papieren vormpjes die in winkels worden verkocht, kunnen we al zien dat Pasen 2026 nadert. Oekraïners gaan paasgebak maken voor de feestdag. Dit is geen gemakkelijke taak – in vroegere tijden konden huisvrouwen het deeg drie dagen kneden. Voor degenen die niet bereid zijn om zoveel tijd uit te trekken, is de eenvoudigste paasbereiding met een minimum aan ingrediënten uitgevonden.
Zo’n Pasen zonder kneden wordt bereid in slechts één aanpak, wat veel tijd bespaart. En het belangrijkste is dat de smaak van de bakwaren bijna net zo goed is als die van traditionele bakwaren. Het deeg wordt zacht en luchtig, met een aangename botersmaak. Iedereen die niet bereid is om meerdere uren in de keuken door te brengen, zal dol zijn op deze methode.
Pasen zonder gedoe – het makkelijkste recept
Voor de bereiding van het dessert hoef je maar ongeveer een uur van je actieve tijd uit te trekken. Met de aangegeven hoeveelheid ingrediënten krijg je ongeveer vijf middelgrote of acht kleine producten.
Voor het deeg heb je de volgende ingrediënten nodig:
- kilo bloem;
- driehonderdtachtig milliliter melk;
- pakje droge gist;
- zes kleine eieren of vijf grote eieren;
- driehonderd gram boter;
- driehonderd gram suiker;
- theelepel zout;
- schil van een halve citroen;
- honderd gram sultana’s;
- snufje vanilline.
Het glazuur voor Pasen is gemaakt van deze producten:
- Honderdvijftig gram poedersuiker;
- een theelepel citroensap.
Verwarm de melk tot ongeveer lichaamstemperatuur en los de gist erin op. De gist moet heel vers zijn om de snelle paas goed te laten rijzen. Roer ongeveer de helft van de bloem erdoor, dek af met een handdoek en laat 1 uur rijzen op een warme plek.
Week de sultana’s een half uur in kokend water. Doe de boter in een steelpan en smelt helemaal. Scheid de eiwitten en de dooiers van de eieren. Zet twee eiwitten in de koelkast – die worden gebruikt voor het glazuur. Klop de rest met een mixer tot een luchtig schuim. Meng de dooiers met de suiker tot een homogeen mengsel.
Lees ook:
Roer de gesmolten boter, dooiers, eiwitten en de rest van de bloem door de opara. Voeg zout, vanilline en geraspte citroenschil toe. Meng het deeg tot een homogeen geheel en laat het nog een half uur staan. Voeg dan de sultana’s toe en doe de massa in papieren vormpjes die een derde van de hoogte zijn. Laat nog een laatste keer een half uur staan.
Om een echt lekker paasgerecht te krijgen zonder te kneden, adviseert het recept om het 1 uur te bakken op 180°. Klop voor het glazuur de twee koude eiwitten met de poedersuiker tot een luchtige witte massa. Giet op het einde van het kloppen het citroensap erbij. Bestrijk de afgekoelde producten met de crème en versier naar smaak met hagelslag.
