Foto: uit open bronnen
Artsen waarschuwen tegen het eten van “handig” voedsel dat niet gekookt hoeft te worden
Het is belangrijk dat het voedsel dat we als ontbijt eten hartig en toch hartgezond is, en daar zijn verschillende redenen voor, schrijft Parade. Volgens gediplomeerd interventiecardioloog Cheng-Han Chen bereidt het ten eerste het lichaam voor op het verbranden van calorieën. Ten tweede moet het ontbijt voedingsstoffen en energie leveren voor een actieve dag. Ten derde moet het overmatige honger helpen voorkomen, waardoor de kans op overeten afneemt.
Een studie uit 2019, gepubliceerd in het Journal of Cardiovascular Development & Disease, haalde bewijs aan dat het ontbijt de gezondheid van het hart zou moeten bevorderen. In dit verband waarschuwen cardiologen tegen het eten van “gemakkelijke” voedingsmiddelen voor het ontbijt die geen voorbereiding vereisen.
“Ultrabewerkte voedingsmiddelen zijn gemaakt om combinaties van suiker, zout en vet te bevatten die niet in de natuur voorkomen, waardoor de smaak wordt gemaximaliseerd, het natuurlijke verzadigingsgevoel wordt onderdrukt en overconsumptie ontstaat”, zegt cardioloog Mary Green, MD.
Drie cardiologen en een hartvoedingsdeskundige zijn het erover eens dat één populair ontbijtvoedsel je slagaders kan verstoppen. We hebben het over de suikerrijke ontbijtgranen waar veel mensen al sinds hun kindertijd aan gewend zijn.
“Er werd gedacht dat een beetje zoetigheid bovenop bewerkte ontbijtgranen ons zou helpen om meer porties uit de oorspronkelijke voedselpiramide van de USDA te halen. Het blijkt echter dat deze suikerrijke ontbijtproducten veel enkelvoudige koolhydraten en suikertoevoegingen bevatten die de bloedsuikerspiegel verhogen en insulineresistentie bevorderen. Dit is op zijn beurt een van de belangrijkste oorzaken van atherosclerose – verstopte slagaders,” legt Mohanakrishnan Satyamurthy, MD, PhD uit.
Cardiologen zeggen dat insulineresistentie en suiker niet alleen verband houden met het risico op diabetes, maar ook met het risico op hartziekten.
“[Скачки уровня сахара в крови] verergeren niet alleen direct de chronische ontsteking in het lichaam, maar kunnen na verloop van tijd leiden tot een verminderde glucosetolerantie en zelfs diabetes. Diabetes zelf kan de bloedvaten verder beschadigen, wat vervolgens kan leiden tot verstoppingen in de slagaders van het hart,” zegt Chen.
Dat betekent echter niet dat je nooit en te nimmer suikerhoudende ontbijtgranen mag eten.
“Episodische consumptie van dergelijke voedingsmiddelen zal niet leiden tot een onmiddellijke verstopping van de slagaders, maar regelmatige consumptie van vezelrijke ontbijten met veel suiker verschuift je biologie in de richting van hardere, meer plaquegevoelige bloedvaten,” legt cardioloog voedingsdeskundige Michelle Rutenstein uit.
Hoeveel toegevoegde suiker mag worden geconsumeerd?
Volgens de richtlijnen van de American Heart Association moeten vrouwen hun inname van toegevoegde suiker beperken tot 100 calorieën (6 theelepels of 25 gram) per dag, en mannen moeten hun inname van toegevoegde suiker beperken tot 150 calorieën (9 theelepels of 36 gram) per dag.
Wat gebeurt er met je slagaders als je suikerhoudende ontbijtgranen eet?
Diabetes en verstopte slagaders kunnen zich zonder symptomen ontwikkelen. Dit betekent echter niet dat er niets aan de hand is in het lichaam of dat het constant eten van suikerhoudende granen geen rol speelt.
“Wanneer je suikerhoudende granen eet, is het eerste wat er gebeurt een plotselinge piek in de bloedsuikerspiegel, vooral als ze veel fructose bevatten. De lever verwerkt de fructose onmiddellijk en zet het om in vet in de vorm van dichte LDL-deeltjes, triglyceriden en LDL-C-deeltjes, die de lipiden door de bloedbaan transporteren,” legt Green uit.
Een verhoogde bloedsuikerspiegel kan ook de oorzaak zijn, zei ze:
- disfunctie van het endotheel (de binnenbekleding van bloedvaten);
- oxidatieve stress;
- ontsteking van bloedvaten.
Zo’n omgeving, zei de cardioloog, verhoogt het risico op verstopte slagaders en bloedstolsels. Bovendien, benadrukte ze, verhogen suikerhoudende granen de kans op hoge bloeddruk en obesitas, wat de cardiovasculaire gezondheid niet ten goede komt. Bovendien bleek uit een onderzoek gepubliceerd in JAMA Internal Medicine dat diëten met veel suiker kunnen leiden tot overlijden aan hartaandoeningen, zelfs als iemand geen overgewicht of obesitas heeft.
3 hart-gezonde ontbijten
Er zijn veel gezonde ontbijtopties die minimale voorbereiding vereisen. Rutenstein heeft een paar ideeën gegeven.
- Havermout met bessen, walnoten en kaneel. Oplosbare vezels verlagen het LDL-gehalte en helpen ook om de bloedsuikerspiegel langzamer te laten stijgen. Bessen hebben ontstekingsremmende eigenschappen. Walnoten bevatten vetten die goed zijn voor het hart. Dit gerecht zorgt voor verzadiging, een stabiel energieniveau en vasculaire gezondheid.
- Griekse yoghurt parfait met chiazaad, bessen en noten. Dit hartgezonde ontbijt combineert eiwitten, vezels en gezonde vetten. Het zal je helpen de dag te beginnen met een gestabiliseerde bloedsuikerspiegel, terwijl het cholesterol- en triglyceridengehalte op lange termijn op peil blijft.
- Groentenomelet met volkoren toast en avocado. Eiwit, vezels en onverzadigde vetten helpen je verzadigd te blijven en je bloedvaten gezond te houden na een maaltijd.
Natuurlijk kost het bereiden van al deze maaltijden iets meer tijd dan het overgieten van cornflakes in een kom, maar ze zijn niet schadelijk voor je hart en erg gezond.
“Wanneer we prioriteit geven aan de ‘makkelijke’ dingen, meestal bewerkte voedingsmiddelen, verliezen we het plezier van voedingsrijk voedsel dat niet alleen geweldig smaakt, maar ook veel gezonder is voor onze gezondheid en ons welzijn,” concludeerde Satyamurthy.
