Foto: uit openbare bronnen
Zelfs gewoon zonlicht kan de smaak van koffie na verloop van tijd aantasten
De meeste mensen bewaren koffie verkeerd en beseffen niet eens dat ze de smaak verliezen. Welke plaats in de keuken eigenlijk helpt om de versheid en smaak lang te behouden – lees in het materiaal hieronder. Dit wordt gemeld door de website Real Simple.
Waar koffie bewaren
Juiste opslag speelt een grote rol bij het behouden van de smaak van koffie. Koffie is gevoelig voor lucht, warmte, vocht, licht en sterke geuren die de kwaliteit na verloop van tijd kunnen aantasten.
Door deze elementen buiten te houden, zorg je ervoor dat je koffie langer rijk en aangenaam van smaak blijft.
De ideale plaats voor koffiebonen is een koele, donkere en droge plaats zoals een kast, uit de buurt van warmtebronnen en voedsel met sterke geuren.
Een luchtdichte zak met een eenrichtingsventiel, een speciale container, of zelfs een schone pot kan geweldig zijn om te bewaren. Bewaar koffiebonen niet op een lichte, warme of vochtige plek, zoals boven een fornuis, bij een raam of op een aanrecht in direct zonlicht.
Voor gemalen koffie gelden vergelijkbare bewaarregels, maar deze is sneller op. Het heeft een veel kortere versheidsperiode dan hele bonen omdat het een groter oppervlak heeft dat in contact komt met lucht.
Na het malen beginnen deze smaakverbindingen snel te vervliegen. Als je met voorgemalen koffie werkt, sluit deze dan goed af en bewaar hem op een koele, donkere plek – bij droge producten het liefst in een kleine luchtdichte verpakking.
Of je koffie in de koelkast of vriezer moet bewaren
Veel mensen reserveren ruimte in de koelkast of vriezer voor koffie die in bulk is gekocht, maar dit is niet per se de beste plek.
Bewaren in de kou kan condensatie veroorzaken, vooral wanneer koffie op verschillende temperaturen wordt bewaard, waardoor dranken muf kunnen gaan smaken.
Koelkasten en vriezers hebben ook de neiging om vol te zitten met andere geuren die koffie gemakkelijk kan absorberen. Invriezen is mogelijk als je het goed doet. Verdeel het in luchtdichte potjes of vacuümzakjes voor eenmalig gebruik, bewaar het achter in de vriezer waar de temperatuur stabiel blijft en haal er alleen uit wat je meteen gebruikt.
Is koffie houdbaar?
Verkeerd bewaarde koffie gaat niet per se schimmelen, maar kan wel bederven, namelijk smaak verliezen.
Na verloop van tijd, vooral na blootstelling aan lucht, kan de koffie een doffe, gedempte smaak krijgen of zelfs een beetje op karton gaan lijken. Als de koffie een doffe geur heeft of een onaangename smaak – houtachtig in plaats van rijk – dan is hij niet vers. Gemalen koffie bederft sneller dan hele bonen.
Opmerkingen:
