Brood wordt de grootste vijand van slankheid genoemd en miljoenen mensen sluiten het uit hun dieet, in de hoop op snel gewichtsverlies en verlichting.
Maar voedingsdeskundigen en gastro-enterologen waarschuwen: het weigeren van brood zonder deskundige vervanging kan leiden tot een tekort aan B-vitamines, vezels en zelfs tot gewichtstoename, waarover voorstanders van glutenvrij leven liever zwijgen, zo meldt de correspondent van .
Onderzoek toont aan dat volkoren- en zuurdesembroden niet alleen koolhydraten zijn, maar ook een bron van B-vitamines, ijzer, magnesium en vezels, die cruciaal zijn voor het zenuwstelsel en de spijsvertering.
TUT Nieuws
Bij het schrappen van brood vervangen veel mensen het gewoon door rijst en pasta, die dezelfde koolhydraten leveren maar minder vezels en micronutriënten, en eindigen met een tekort in plaats van een voordeel.
Gastro-enterologen leggen uit: het echte probleem is niet het brood, maar de kwaliteit van het brood dat we eten.
Gistbrood gemaakt met wit meel kan inderdaad een opgeblazen gevoel en suikerpieken veroorzaken, maar zuurdesembrood gemaakt met volkorenmeel is een gefermenteerd product dat goed is voor het microbioom en geen problemen veroorzaakt, zelfs niet voor veel mensen met glutengevoeligheid.
Studies tonen aan dat mensen die brood elimineren, maar zoetigheden, gebak en bewerkte koolhydraten blijven eten, er geen baat bij hebben.
Het is niet het brood zelf dat schadelijk is, maar de algehele kwaliteit van koolhydraten in je dieet, en als je koekjes en chips eet in plaats van brood, word je niet gezonder, je komt vaak aan door de lege calorieën.
Voedingsdeskundigen adviseren om brood niet uit te sluiten, maar om het juiste brood te kiezen: volkoren, rogge, op zuurdesem, zonder toegevoegde suiker en margarine.
Dergelijk brood geeft langdurige verzadiging, voedt het microbioom en veroorzaakt geen suikerpieken, en de weigering ervan leidt vaak tot afbraken op snoep en meel, die veel schadelijker zijn dan een stuk normaal brood bij de lunch.
Dus onthoud bij de volgende hysterie over “broodmoordenaars”: onze voorouders aten duizenden jaren brood en waren gezonder dan wij, omdat brood echt was en geen chemisch product gemaakt van witte bloem met zuurdesem.
Kies voor kwaliteitsbrood, eet het met mate en wees niet bang, want het probleem is niet het brood, maar wat we in plaats daarvan eten.
Inschrijven: 
Lees ook
- Hoe vaak je je sportschoenen moet vervangen om je gewrichten niet te beschadigen
- Wat er gebeurt als je geen shampoo meer gebruikt: het experiment van een tricholoog
