Groenten zijn een delicaat en grillig product en iedereen heeft wel eens met de situatie te maken gehad: je kocht een bos dille en een dag later was het een verlept, vergeeld kruid geworden.
Geld is uitgegeven, stemming is bedorven, en teleurstelling heeft zich in de koelkast genesteld, meldt de correspondent van .
Het eerste teken van versheid is kleur. Het groen moet heldergroen zijn, zonder gele of donkere vlekken. Als de toppen van de bladeren vergeeld of verdroogd zijn, hebben de greens lang gelegen en zullen ze thuis snel verwelken.
Het tweede teken is elasticiteit. Knijp in de bundel in je hand: vers groen is veerkrachtig en neemt zijn vorm weer aan, terwijl slap groen verkreukelt en niet rechtop komt te staan. Als de bladeren er slap uitzien, zelfs op ijs, moet je ze niet meenemen.
Het derde teken is de geur. Verse kruiden ruiken sterk en aangenaam, met hun karakteristieke aroma. Als de geur zwak of afwezig is, zijn de kruiden oud en hebben ze hun essentiële oliën verloren.
Het vierde teken is de snede van de stengels. Bij verse kruiden is de snede lichtgekleurd en vochtig. Als de snede donker of uitgedroogd is, is het groen lang geleden geknipt en zal het niet lang thuis blijven.
De verkoper op de markt deelde een geheim: ze adviseert altijd om groenten met wortels of in potten te kopen. Zulke groenten kunnen weken in de koelkast bewaard worden als je ze in water zet als een boeket.
Als je groenten zonder wortels hebt gekocht, wikkel ze dan in een vochtige papieren handdoek en doe ze losjes in een zak. De handdoek zal vocht afgeven en de groenten zullen 3-4 dagen niet verwelken.
Het is belangrijk om je greens niet te wassen voordat je ze bewaart, was ze alleen voor gebruik. Water spoelt de beschermlaag weg en veroorzaakt rotting, wat de levensduur van de greens vele malen verkort.
Inschrijven: 
Lees ook
- Azijn voor gepocheerde eieren: het geheim voor een perfecte vorm
- Waarom koteletten droog worden, ook al was het gehakt vet: tips voor huisvrouwen
