Foto: van open bronnen
Onderzoek bewijst de opmerkelijke voedingswaarde
Boekweit is een van de gezondste volkorenproducten die er zijn. En omdat het glutenvrij is, is het geweldig voor mensen die een glutenvrij dieet volgen. Dit staat op health.clevelandclinic.org.
Voedingswaarde van boekweit
1 kop (ongeveer 170 gram) gekookte boekweit bevat:
- 156 calorieën;
- 33,8 g koolhydraten;
- 4,59 g vezels;
- 1,53 g suiker;
- 5,73 g eiwit;
- 0,25 mg koper (27% van de dagelijkse hoeveelheid);
- 86,7 mg magnesium (21% van de dagelijkse waarde);
- 1,6 mg niacine (10% van de dagelijkse waarde).
Boekweit is ook rijk aan flavonoïden, plantaardige verbindingen met antioxiderende, ontstekingsremmende en kankerwerende eigenschappen.
Nuttige eigenschappen van boekweit
Ondersteunt de gezondheid van het spijsverteringsstelsel
Boekweit bevat zowel onoplosbare als oplosbare vezels. Onoplosbare vezels helpen om voedsel gemakkelijk door de darmen te laten passeren, terwijl oplosbare vezels voedsel leveren voor nuttige bacteriën in de darmen.
Beschermt tegen kanker
Onderzoek toont aan dat elke extra 30g volkorenproducten per dag het risico om aan kanker te sterven met ongeveer 7% vermindert.
Verbetert de gezondheid van het hart
Boekweit kan het risico op hartaandoeningen verminderen door de niveaus van totaal cholesterol, triglyceriden en bloedsuiker te verlagen.
Helpt diabetes onder controle te houden
Sommige onderzoeken tonen aan dat het de insulinegevoeligheid kan verbeteren.
Helpt je een gezond gewicht te behouden
Studies hebben aangetoond dat boekweitproducten meer gewichtsverlies bevorderen dan tarwemeelproducten.
Opmerkingen:
