Foto: uit openbare bronnen
Cheesecakes die op deze manier bereid zijn, zijn perfect van smaak en structuur
Veel mensen eten graag cheesecakes als ontbijt – een recept dat we geërfd hebben van verre voorouders. Elke familie bereidt ze anders, met eigen trucjes. Maar de basis verandert nooit – het is kwark, ei en suiker. Als ze gecombineerd worden, vormen ze een perfect gerecht dat aan een grote familie gevoerd kan worden.
Om kwarktaarten succesvol te maken, is het belangrijk om de juiste kwark te kiezen. Het is wenselijk dat het een hoger vetpercentage heeft – 5-9% of hoger. Het product moet dicht en droog zijn. Als er wei vrijkomt tijdens het persen, is het beter om de vloeistof af te tappen. Daarna kun je doorgaan – er is niets ingewikkelds aan het bereiden van kwarktaarten.
Klassieke kaastaarten
Het belangrijkste geheim van een smakelijk gerecht is het hoge gehalte aan kwark. Om echt gezwollen kwarktaarten te krijgen, moet het recept niet te veel bloem of suiker bevatten. Het is ook aan te raden om alle ingrediënten van tevoren uit de koelkast te halen en op kamertemperatuur te laten komen.
Ingrediënten:
- Tweehonderd gram vette kwark;
- ei;
- eetlepel suiker;
- een eetlepel bloem in het deeg + drie eetlepels voor het paneren;
- snufje zout;
- twee eetlepels zonnebloemolie.
De hoeveelheid ingrediënten kan proportioneel worden verhoogd – voor vierhonderd gram kwark nemen we bijvoorbeeld twee eieren, twee lepels suiker enzovoort.
Bereiding:
- Doe de wrongel in een kom en breek eventuele grote klonten met een vork. Als de roomkaas lopend is, wikkel hem dan in kaasdoek en knijp hem uit. Roer met een garde het zout, de suiker, de bloem en het losgeklopte ei erdoor. Voeg indien gewenst andere toevoegingen toe – sultana’s, abrikozen, gekonfijt fruit.
- Laat het deeg 5 minuten staan om alle ingrediënten samen te laten komen.
- Strooi bloem op tafel. Rol het kwarkmengsel in cirkels en wentel ze door de bloem.
- Verhit olie in een koekenpan op hoog vuur, zet de brander laag en bak de cheesecakes. Bak ze ongeveer drie minuten per kant.
